Voedsel

IS POPCORN ONGEZOND? POPCORN GEZONDE EN ONGEZONDE EIGENSCHAPPEN

popcorn - IS POPCORN ONGEZOND? POPCORN GEZONDE EN ONGEZONDE EIGENSCHAPPEN

Sommige voedingsmiddelen zijn gewoon een raadsel voor de meeste mensen, met popcorn die een van de beste gokkasten op die lijst maakt. Verschillende bronnen spreken van popcorn als een caloriearme, gezonde snack, terwijl anderen er naar verwijzen alsof het gewoon giftig is. Dus is popcorn gezond?

Het antwoord is, zoals de meeste dingen, niet zo eenvoudig als een eenvoudig label. Het type maïs dat wordt gebruikt om popcorn te maken is nooit een GMO-voedsel (geweldig!), Maar het is vaak beladen met pesticiden (nee!). Bepaalde soorten popcorn bevatten een hele dag aan calorieën in één emmer (ik kijk naar jou, bioscopen) en anderen hebben een relatief kleine calorietelling voor zo'n vullende traktatie.

Dus is popcorn gezond? Nogmaals, het antwoord is niet zo gesneden en droog. Popcornvoeding heeft inderdaad een aantal positieve eigenschappen te bieden, vooral vanwege het hoge vezel- en mangaangehalte, maar deze voordelen zijn allemaal strikt gerelateerd aan slechts één specifiek soort popcorn, die ik hieronder zal toelichten.

Maak je geen zorgen - als je verliefd bent op popcorn, zul je niet teleurgesteld vertrekken. Je kunt je methoden echter veranderen zodra je de waarheid over popcorn begrijpt.


Is Popcorn gezond? Ja en nee

Is popcorn gezond? Het hangt echt af van wat voor popcorn we bedoelen.

In 2009 brak het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang het nieuws over het echte calorie- en vetgehalte van popcorn uit bioscoopfilms. Gebaseerd op hun eigen voedingsanalyse, vonden de onderzoekers dat een medium popcorn in de film 1.200 calorieën en 60 gram vet bevat. ( 1 ) Dit is de hoeveelheid calorieën en vet die veel mensen in een hele dag moeten consumeren. Veel experts begonnen met het aanbevelen dat mensen hun eigen magnetron (dat wil zeggen, caloriegestuurde) popcorn naar de bioscoop brengen. Hoewel dit een betere keuze kan zijn in termen van vet- en caloriegehalte, bevat magnetronpopcorn helaas chemicaliën die net zo gevaarlijk kunnen zijn voor uw gezondheid.

De Environmental Protection Agency (EPA) heeft vastgesteld dat de zakken die voor magnetronpopcorn worden gebruikt, zijn gecoat met een chemische stof die wordt afgebroken tot perfluoroctaanzuur (PFOA), een kankerverwekkend middel. ( 2 ) PFOA, ook te vinden in anti-aanbak pannen , geeft gifstoffen af ​​zodra het is verhit. Ongeveer 95 procent van de Amerikanen heeft PFOA in hun lichaam en het blijft daar nog lang. PFOA is in verband gebracht met toxiciteit in de lever, prostaat en nieren en het is in verband gebracht met tumorgroei. Het kan ook de groei en ontwikkeling van kinderen beïnvloeden en schade aan het voortplantingssysteem veroorzaken. ( 3 )

Ook in 2009 hebben verschillende Amerikaanse bedrijven een vrijwillige overeenkomst gesloten met de EPA om alle PFOA's tegen 2015 uit hun producten te verwijderen, wat ze nu hebben gedaan. Alle gegevens met betrekking tot deze overeenkomst, bekend als de Toxic Substances Control Act , zijn te vinden op de EPA-website. ( 4 )

Het nepboteraroma op popcorn blijkt ook een probleem voor de gezondheid. Het aroma bevat een chemische stof genaamd diacetyl , waarvan is aangetoond dat het een specifiek type luchtwegaandoening veroorzaakt, cryptogene organiserende pneumonie (COP), bij werknemers die vaak met deze stof werken. In het algemeen is diacetyl slechts een probleem wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingeademd, maar deskundigen zijn nog steeds onzeker dat consumenten er niet door kunnen worden beïnvloed. Er zijn een paar gevallen geweest van consumenten met de diagnose COP (voorheen bronchiolitis obliterans genoemd), maar in het algemeen consumeerden die mensen dagelijks grote hoeveelheden popcorn (en ademden in). De bezorgdheid van de consument heeft geleid tot verschillende van de grote popcorn fabrikanten om diacetyl uit hun producten te verwijderen, met deze verwijdering datering zo ver terug als 2007.

Om al deze redenen staat popcorn op mijn lijst met gezonde voedingsmiddelen die je nooit zou moeten eten . Zoveel van het is absoluut schadelijk voor je gezondheid en moet worden vermeden, gedeeltelijk als gevolg van de volgende giftige valkuilen op de loer


Is Popcorn gezond? Als je het ontgift, ja

Afgaande op al deze info, is het antwoord op de vraag popcorn gezond, zeker lijkt het nee te zijn. Grotendeels, dat is waar, maar niet altijd.

Maar als u geïnteresseerd bent om thuis een van de gezondere opties te proberen, kunt u zelf een pop maken. Er zijn eenvoudige, biologische variëteiten te koop bij de meeste reformwinkels die je in staat stellen om van de popcornvoeding van een behoorlijke hoeveelheid vezels en mangaan te genieten in een caloriearme snack - zorg er alleen voor dat je het niet bedekt met suiker of gepasteuriseerde boter, of je bent misschien net terug bij af.

Hier zijn enkele instructies om je eigen zelfgemaakte popcorn te laten knappen:

  1. Koop gewone, biologische popcornpitten in een lokale natuurvoedingswinkel.
  2. Gebruik een gezonde olie ( kokosolie of biologische boter werk uitstekend) en giet 3 eetlepels in een zware roestvrijstalen pan.
  3. Plaats twee korrels in de pan en wacht tot er een knalt, giet dan 1/3 kopje popcorn in de pan en dek het af.
  4. Terwijl het knalt, moet je de pan schudden om de stoom te laten ontsnappen en te voorkomen dat de popcorn gaat branden.
  5. Haal de pan uit de pan wanneer het knallen stopt en breng op smaak zoals gewenst. (Sommige geweldige toppings bevatten voedingsgist , knoflookpoeder en cayennepeper.)

Een andere manier om 'ja' te zeggen tegen de vraag of popcorn gezond is, is door je popcorn te ontgiften. Volg gewoon de onderstaande instructies

 


Is Popcorn gezond? Voordelen van Popcorn Nutrition

1. Hoog in antioxidanten om vrije radicalen te bestrijden

In 2012 publiceerde professor Joe Vinson, Ph.D., van de University of Scranton een studie over de voedingswaarde van popcorn die hij voltooide met een chemie major, Michael G. Coco. Het onderzoek werd op grote schaal gepost door vrijwel elk persbureau en voedingswebsite op de planeet, met de kop " Popcorn heeft meer antioxidanten dan fruit, zegt de studie. "( 5 )

Vinson en Coco ontdekten dat een portie popcorn 300 milligram antioxidanten bevat, bekend als polyfenolen, bijna een verdubbeling van de 160 gram die wordt gevonden in een portie van de meeste vruchten. Ze legden dit uit door aan te tonen dat de polyfenolen in fruit in fruit meer op grote schaal in het water worden gedistribueerd (tot 90 procent in sommige producten), terwijl popcorn slechts 4 procent water bevat en daarom een ​​hogere concentratie aan polyfenolen.

Maar ga je fruitkasten niet leegmaken en vervang het gewoon met popcorn.

Zelfs Vinson wees er in zijn originele krant op dat popcorn op geen enkele manier fruit en groenten in een gezond dieet kon vervangen. Zelfs met een hoge aanwezigheid van antioxidanten bevat popcorn niet veel van de essentiële mineralen die we krijgen door het eten van fruit en groenten.

Het onderzoek ging ook niet veel in op de biologische beschikbaarheid van deze antioxidanten, die in de grootste hoeveelheden in de romp van popcorn worden aangetroffen - weet je, dat deel dat je een paar dagen hebt doorgebracht om uit de tanden te graven waar het vast kwam te zitten. Waarom is de biologische beschikbaarheid van belang? Omdat het mogelijk is dat de enzymen in het menselijk lichaam die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van voedsel tijdens de spijsvertering en het absorberen van de goede dingen, de popcorn niet op een dusdanige manier afbreken dat we alle antioxidanten die het bevat kunnen krijgen. ( 6 )

Alle scepsis terzijde, het is zeker goed nieuws dat popcorn antioxidanten bevat. Polyfenolen zijn belangrijk in de juiste hoeveelheden en kunnen het lichaam beschermen tegen een aantal ziekten. ( 7 ) Ze kunnen worden beschouwd als  antinutriënten  die interfereren met het vermogen van het lichaam om voedsel te verteren, maar voor het grootste deel is de ontdekking een positieve - zorg er alleen voor dat je alleen gewone, biologische popcorn gebruikt in plaats van de vervelende dingen in zakken.

2. Biedt een aanzienlijke hoeveelheid vezels

Een portie popcorn bevat 16 procent van je dagelijkse aanbevolen vezelinname, wat indrukwekkend is, aangezien er slechts 93 calorieën in een portie zitten. Het is ongelooflijk belangrijk om een vezelrijk dieet te eten om vele redenen: Vezel helpt het hart te beschermen, helpt bij de spijsvertering en kan zelfs helpen bij het voorkomen van diabetes.

3. Vulling, gezonde snack die kan helpen bij gewichtsverlies

Als u denkt aan snelle en gemakkelijke snacks, wat zijn dan misschien de eerste dingen die u te binnen schiet? Aardappelchips? Cookies? Crackers?

Voor veel mensen is snacking op calorierijk, oververwerkt voedsel de norm. Ze vinden vaak dat deze voedingsmiddelen niet vullen en voldoen nooit helemaal aan de hunkering die leidde tot snacken in de eerste plaats.

Dit is een plek waar biologische popcorn met popcornvoeding van pas kan komen. Popcorn is een veel meer vullende snack dan chips, blijkt uit een onderzoek dat in 2012 in Florida is uitgevoerd. Onderzoekers hebben vastgesteld dat popcorn een grote bijdrage zou kunnen leveren aan het verminderen van hunkering naar mensen die minder trachten te eten op hun afslankreizen. ( 8 )

Onthoud dat er verschillende manieren zijn om snel gezond gewicht te verliezen , dus wees niet alleen afhankelijk van het verminderen van uw eetlust.

De aanwezigheid van vezels in popcorn maakt het ook een potentieel hulpmiddel om gewicht te verliezen. Vezelrijk voedsel helpt u niet alleen vol te houden, maar ook om gezond te blijven. Vezelrijke diëten worden geassocieerd met een lager lichaamsgewicht en een gezonder algemeen voedingspatroon. ( 9 )

4. Het is nooit gemaakt van genetisch gemodificeerd maïs (voor nu)

Inmiddels heb je waarschijnlijk de statistieken over genetisch gemodificeerde maïs gehoord .  Bijna 90 procent van de maïs in de VS is genetisch gemodificeerd. Eens beschouwd als een positieve keuze, wordt nu begrepen dat GMO-voedingsmiddelenzijn gekoppeld aan allergieën, tumoren en zelfs vroege dood.

Maar goed nieuws - de ondersoort van maïs die in popcorn wordt gebruikt, maakt geen deel uit van die 90 procent en is vanaf nu nooit genetisch gemodificeerd. Volgens Jeffery Smith van het Institute for Responsible Technology is het popcornzaad nooit genetisch gemodificeerd. ( 10 )

Sommige bronnen beweren echter dat popcorn nog steeds erg vatbaar is voor residuen van bestrijdingsmiddelen, dus u moet altijd proberen het te kopen in een gecertificeerde organische vorm.

5. Ondersteunt de G- reeks gezonde botten

Omdat popcorn een aanzienlijke hoeveelheid mangaan bevat, is het een goede voedingsbron die je kan helpen om dichte, gezonde botten te bouwen en te onderhouden. Mangaan is een bekende aanvullende voedingsstof die de botstructuur ondersteunt (vooral bij mensen die vatbaar zijn voor zwakke botten, zoals vrouwen in de menopauze) en beschermt tegen osteoporose , artritis en osteoartritis.


Geschiedenis en interessante feiten over Popcorn

Maïs werd meer dan 9.000 jaar geleden gedomesticeerd in Mexico en is nog steeds een van de toonaangevende groenten die elk jaar wereldwijd wordt geproduceerd. Popcorn als tussendoortje is in Mexico ontdekt in archeologische vindplaatsen die dateren uit 3600 voor Christus, en ongefundeerde beweringen beweren dat Squanto zelf Europese kolonisten leerde hoe ze maïs konden ploppen tijdens de groei van Noord-Amerika.

De geschiedenis van popcorn is niet volledig gedocumenteerd, maar het lijkt erop dat de populariteit ervan het eerst in de Verenigde Staten is gestegen in het gebied van de Grote Meren, waar het Iroquois-volk zich in grote aantallen vestigde. De eerste betrouwbare bronnen om daadwerkelijk te verwijzen naar "gepofte maïs" dateren uit ongeveer 1820 en vermeldingen uit de popcorn uit het midden van de negentiende eeuw als een populaire familietoets. ( 11 )

In de jaren 1890 kreeg popcorn een nieuwe impuls aan de vraag, dankzij de eigenaar van de snoepwinkel Charles Cretors. In een poging om noten beter in zijn winkel te roosteren in commerciële hoeveelheden, creëerde hij de allereerste popcornpopper van commerciële kwaliteit, later te zien in het ontwerp van een paard en wagen. Tijdens dit decennium werd Cracker Jack geïntroduceerd als een zoete snack met - je raadt het al - popcorn.

Toen kwam het begin van de 20e eeuw, toen het optreden van popcorn in een bioscoop begon normaal te worden. Straatverkopers, bekend als 'venters', zouden individuele zakken popcorn verkopen in bioscopen. In het begin waren theatereigenaren resistent tegen dit idee, maar dat veranderde allemaal tijdens de Grote Depressie. ( 12 )

Vanwege de lage kosten en de aangename smaak was popcorn het enige snackvoedsel waarvoor de verkoop tijdens deze depressie toenam, niet naar beneden. Theaterbezitters veranderden hun perspectief, aangezien het een minimaal geprijsd luxeartikel was dat bioscoopbezoekers eigenlijk geen verandering wilden geven om te kopen. De eerste theatereigenaar die de theaters verbouwde om popcornmachines in de lobby te installeren, was Glen W. Dickson in 1938. Zijn reeks theaters in het middenwesten verdiende al snel het aanzienlijke geld dat ze hadden besteed aan remodelleren in een korte tijd na het installeren van de machines. .


Mogelijke voorzichtigheid met Popcorn

Zoals bij alle voedingsmiddelen, kan popcorn bij sommige personen een allergische reactie opwekken. Let op allergiesymptomen die ontstaan ​​onmiddellijk na het consumeren van popcorn, zoals een opgezwollen mond of moeilijk ademhalen.

Popcorn staat ook op een lijst met voedingsmiddelen die over het algemeen de symptomen van mensen met inflammatoire darmaandoeningen irriteren. ( 13 ) Als u lijdt aan een aandoening met een ontsteking van uw spijsverteringsstelsel, blijf dan uit de buurt van dit snackvoedsel.


Slotopmerkingen over de vraag: is popcorn gezond?

  • Is popcorn gezond? Het antwoord hangt van veel af. Popcorn is lastig om vast te houden omdat het in zoveel verschillende vormen verkrijgbaar is. Organische popcorn met luchtpop biedt echter een beetje significante voeding.
  • Popcorn van het theater is notoir hoog in calorieën en biedt weinig tot geen voedzame waarde. Eén rapport meldde dat een middelgrote emmer in een populaire keten genoeg calorieën bevat om een ​​persoon een hele dag te voeden - zonder de meeste van de belangrijke vitaminen en mineralen die ze nodig hebben.
  • Microwavable popcorn lijkt op het eerste gezicht misschien beter - het heeft immers veel minder calorieën per portie - maar de chemicaliën die vaak in de verpakking worden aangetroffen, plus de toegevoegde smaken, zoetstoffen en boterproducten die gewoonlijk worden gebruikt, neutraliseren elke positieve waarde die het eerder had .
  • De beste optie voor het eten van popcorn is om gewone, biologische pitten te kopen en deze zelf te poppen.
  • Popcorn bevat een significante hoeveelheid antioxidanten in de vorm van fenolen, hoewel het onduidelijk is hoeveel hiervan door het lichaam worden opgenomen.
  • Deze snack is rijk aan vezels en vult, waardoor het een caloriearm alternatief is voor veel andere junkfood-snacks.
  • Het mangaan in popcorn betekent dat het kan helpen om de groei en het behoud van gezonde botten te ondersteunen.
  • Popcorn is gemaakt van een zaadje dat nooit genetisch gemodificeerd is, hoewel besmetting met bestrijdingsmiddelen nog steeds een groot probleem is als je in niet-biologische vormen koopt.

pinit fg en rect red 28 - IS POPCORN ONGEZOND? POPCORN GEZONDE EN ONGEZONDE EIGENSCHAPPEN