KAAS ALS EEN SUPERFOOD: DIE TIJD IS GEKOMEN!

Beste jaar ooit! Voor kaasliefhebbers hoe dan ook. wetenschappers gaven ons geweldig nieuws over kaas. We schreven een artikel over een onderzoek dat Emmental (ook bekend als Zwitserse) kaas officieel als een voedzame superfood beschouwt. Waarom? Omdat het een bacterie bevat - propionibacterium freudenreichii, om precies te zijn - die ontstekingen kan verminderen, helpt het risico op bepaalde chronische ziekten te verlagen en een lang leven te bevorderen.

Een andere studie waar we over berichtten dat munching op enkele oude Cheddar mogelijk is, kan je ook helpen langer te leven en de gezondheid van je hart te verbeteren. En weer een andere studie wees uit dat vetkaas het niveau van slechte cholesterol (LDL) niet verhoogt, zoals velen denken, maar verhoogt juist je niveau van de goede soort (HDL).

We kijken uit naar een nieuw jaar waarin de wetenschap besluit om ons meer redenen te geven om te blijven genieten van onze Nederlandse super kaas.