Het debat over sjalotjes versus uien heeft generaties lang gewoed, maar er zijn enkele duidelijke verschillen die deze twee groenten scheiden .

Wat Zijn Sjalotten En Uien?

Sjalotten en uien zijn beide leden van de Allium geslacht  van groenten, die dingen zoals omvat knoflook , prei, sjalot en knoflook bieslook , tussen honderden andere soorten. Ze worden vaak gebruikt om elkaar in recepten te vervangen, omdat ze veel vergelijkbare smaaktonen delen. Het zijn echter twee verschillende classificaties van uien, en er zijn enkele belangrijke verschillen tussen hen.

Sjalotten Versus Uien

Er zijn wat voedingsverschillen tussen sjalotten en uien, ondanks hun vele overeenkomsten.

sjalotten

• In tegenstelling tot gewone uien (lente-uitjes), die uit een zaadje groeien, groeien sjalotten in een cluster van bollen, op een manier die erg lijkt op knoflook, behalve dat de " kruidnagels " niet zijn ingepakt in een buitenomhulsel, zoals ze zijn met knoflook.
• Sjalotten zijn aanzienlijk kleiner dan uien en zien eruit alsof een ui langwerpig was.
• Qua kleur kunnen sjalotten roodachtig, grijs of koperachtig zijn en hebben ze een mildere smaak dan uien.
• Ze zijn rijk aan polyfenolische  verbindingen , vitamine C , kalium , vezels en vitamine A , onder anderen.

uien

• Uien hebben een krachtigere smaak dan sjalotten, maar een vergelijkbare consistentie en buitenkleuring.
• Uien zijn goede bronnen van vitamine B6 , koper , voedingsvezels, kalium  en foliumzuur , samen met andere zwavelverbindingen en antioxidanten.
• Uien groeien in lagen, naar buiten, rond een centraal zacht zaad.
• In termen van gezondheidsvoordelen bieden ze allebei antioxidanten, evenals sterkere botten, bloeddrukcontrole en verbeterde spijsvertering .

Uien Vervangen Voor Sjalotten

Wanneer je uien vervangt door sjalotten, is het het beste om de uien een paar minuten in koud water te weken, wat een paar van de sterke smaken van de uien kan uitlogen. Sjalotten zijn milder, dus als u een delicaat recept bereidt, kan het gebruik van uien de bedoelde smaak overschaduwen . Wanneer je uien vervangt met sjalotjes, kan het zijn dat je gerecht de kenmerkende stoot van uien mist.