Wat is groene thee?

Wat zijn verschillende groene theeën precies gemaakt, en zijn ze volkomen natuurlijk? Groene, zwarte en oolong thee komen van de Camellia sinensis plant. Groene thee bestaat uit bladeren die niet zijn gefermenteerd en dus het hoogste gehalte aan antioxidanten bevatten . Flavonoïde antioxidanten zijn bijvoorbeeld goed voor ongeveer 30 procent van het droge gewicht van groene theebladeren. ( 3 )

Enkele van de antioxidanten en genezende stoffen die in groene thee worden aangetroffen, zijn onder andere polyfenolen, catechinen en verschillende andere soorten flavonoïden - dezelfde anti-verouderingsmiddelen die worden aangetroffen in zaken als rode wijn, bosbessen en pure chocolade. Ondanks dat het kleine hoeveelheden cafeïne bevat, is de consumptie van groene thee in verband gebracht met meer gezondheidsvoordelen dan zelfs veel van de gezondste voedingsmiddelen die voor ons beschikbaar zijn. Studies hebben aangetoond dat de voordelen van groene thee te danken zijn aan het feit dat groene thee meer helende verbindingen bevat dan veel andere kruiden, specerijen, groenten en fruit, waardoor het een krachtige "superfood" wordt.

7 Voordelen van groene thee

Wat doet groene thee als je het eenmaal drinkt dat een betere gezondheid en een lang leven bevordert? De Mayo Clinic heeft enkele van de bevindingen over groene thee in 2008 samengevat. Een combinatie van epidemiologische en populatieonderzoeken lijkt te suggereren dat het drinken van thee kan: ( 4 )

• Verminder atherosclerose en het risico op hartaandoeningen
• Lage bloeddruk
• Verlaag het cholesterolgehalte
• Verminder ontstekingen in gevallen van artritis
• Verbeter de botdichtheid
• Verbeter het geheugen
• Voorkom kanker

Onder de vele andere voordelen van groene thee, hieronder is meer over enkele van de belangrijkste voordelen in verband met het drinken van groene thee:

1. Helpt de gezondheid van het hart te beschermen

Een groot deel van het bewijs uit gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken suggereert dat consumptie van flavan-3-ols en anthocyanidine-antioxidanten, de soorten die worden aangetroffen in groene thee, gunstig is voor de metabolische en cardiovasculaire gezondheid. ( 5 ) Als het gaat om het voorkomen van veel van de risicofactoren voor hartaandoeningen , zoals het hebben van hoge bloeddruk of cholesterolwaarden, is er enig bewijs dat groene thee 10 bètablokkerende verbindingen, zeven calciumantagonisten en 16 diuretica bevat. Het heeft ook meer ACE-remmende eigenschappen dan veel andere plantaardige voedingsmiddelen die vaak worden geconsumeerd, waardoor de hoeveelheid bloed die je hartje pompt en de bloeddruk daalt, toeneemt.

Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Chinese Medicine , lijken veel van de heilzame biologische effecten van flavonoïden op de gezondheid van het hart toe te schrijven aan cel-signalerende effecten die de ontsteking verminderen. ( 6 ) Niet alleen hebben flavonoïden ontstekingsremmende eigenschappen, maar ze zijn ook antitrombogene, antidiabetische, antikanker en neuroprotectieve verbindingen.

2. Kan helpen Alzheimer of geheugenverlies voorkomen

In 2004 bestudeerden wetenschappers van de Universiteit van Newcastle de effecten van zwarte en groene thee op de ziekte van Alzheimer . In laboratoriumstudies voorkwamen beide theesoorten de afbraak van acetylcholine, de neurotransmitter sterk verbonden met het geheugen. De theeën remden ook enzymen die bekend staan ​​als BuChE en beta-secretase. Deze enzymen worden gevonden in eiwitafzettingen in de hersenen van Alzheimerpatiënten. ( 7 )

Japanse onderzoekers publiceerden een studie over groene thee en het effect daarvan op de bèta-amyloïde eiwitplaques gevonden in de ziekte van Alzheimer in het Journal of Nutritional Biochemistry van april 2008 . De eiwitplaques in verband met de ziekte van Alzheimer verhogen hersencelbeschadiging en dood als gevolg van oxidatieve stress. De onderzoekers ontdekten dat groene theecatechinen het niveau van schadelijke vrije radicalen in de hersenen van ratten verminderden. De groene thee knaagdieren vertoonden veel minder plaque-geïnduceerde tekorten in het geheugen in vergelijking met knaagdieren die geen groene thee kregen en degenen die geïnfuseerd waren met beta-amyloïde eiwitten. ( 8 )

Wetenschappers hebben ook ontdekt dat de flavonoïden tegen antioxidanten de hersenen ook kunnen beschermen tegen oxidatieve stress. De wetenschappers extrapoleren dat een mens ongeveer drie liter vloeistof moet drinken, toegediend met 0,5 procent van de catechinen om vergelijkbare effecten te verkrijgen. Omdat mensen andere antioxidanten opnemen in de vorm van vitamines en plantaardige polyfenolen, is het waarschijnlijk dat een veel kleinere hoeveelheid effectief kan zijn in het beschermen van het geheugen.

3. Helpt bij het beschermen van hersencellen tegen vrije radicalaire schade

In 2007 ontdekten onderzoekers van het Salk Institute dat het flavonoïde epicatechine, dat voorkomt in bosbessen, cacao, druiven en thee, het geheugenvermogen bij muizen verbetert. De onderzoekers ontdekten dat epicatechine de groei van bloedvaten in de hersenen leek te bevorderen.

In 2009 ontdekten King's College-onderzoekers dat epicatechine hersencellen kan beschermen door mechanismen die niet gerelateerd zijn aan het antioxiderende vermogen, omdat epicatechine een van de weinige flavonoïden is die de bloed-hersenbarrière kunnen passeren. De King's College-onderzoekers meldden dat op de een of andere manier epicatechine hersencellen beschermt tegen de negatieve effecten van bèta-amyloïde plaques, hoewel het exacte mechanisme van hoe dit werkt nog steeds niet helemaal bekend is. ( 9 )

4. Kan helpen Diabetes of insulineresistentie te voorkomen

Bepaalde onderzoeken geven aan dat inname van flavan-3-ols en / of anthocyanidines in groene thee de glykemische controle kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel kan helpen normaliseren . Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen, wordt aangenomen dat groene thee heilzaam is voor diegenen die risico lopen of de diagnose diabetes type 2 hebben. Catechinen van groene thee, met name EGCG, lijken anti-obesitas en antidiabetische effecten te hebben.

5. Bevordert de botgezondheid

Universiteit van Hong Kong onderzoekers publiceerden een studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry van augustus 2009 met betrekking tot de gezondheid van groene thee en botten. Toen de botcellen van ratten werden blootgesteld aan groene thee catechines, stimuleerde EGC in het bijzonder een enzym dat de botgroei met 79 procent bevordert. De catechinen verhoogden ook de botmineralisatie en verzwakten de activiteit van cellen die bot absorberen in plaats van het te vormen. ( 10 )

6. Voorkomt oogaandoeningen en beschermt de visie

Een studie die in het Journal of Agricultural and Food Chemistry van februari 2010 werd gepubliceerd, onderzocht de effecten van catechinen op oogaandoeningen en vond dat het consumeren van meer catechinen de ogen kan helpen beschermen tegen oxidatieve schade en verlies van gezichtsvermogen. Wetenschappers die betrokken waren bij de studie vonden aanwijzingen dat catechinen van het spijsverteringskanaal van knaagdieren naar de weefsels van hun ogen kunnen gaan en oxidatieve stress tot 20 uur na inname kunnen verminderen. ( 11 )

7. Kan uw eetlust verminderen

Verdraagt ​​groene thee echt vet en zal het drinken van groene thee u helpen meer gewicht te verliezen? Volgens sommige onderzoeksresultaten kan het consumeren van antioxidanten in groene thee, met name catechinen en de stof EGCG, de metabolische gezondheid bevorderen en op bescheiden wijze gewichtstoename voorkomen . Toen 11 onderzoeken en artikelen werden opgenomen in een meta-analyse uit 2009 die werd gepubliceerd in het International Journal of Obesity , ontdekten de onderzoekers dat "catechinen of een epigallocatechinegallaat (EGCG) -coffeinemengsel een klein positief effect hebben op gewichtsverlies en gewichtsbehoud. "( 12 )

Over het algemeen blijven de effecten van EGCG enigszins controversieel; sommige studies hebben slechts bescheiden effecten op het metabolisme gevonden, terwijl anderen hebben ontdekt dat het nuttigen van meer EGCG alleen zonder andere veranderingen in levensstijl niets belangrijks doet om het lichaamsgewicht te verbeteren. ( 13 )

Soorten groene thee

Er is wereldwijd een grote verscheidenheid aan groene thee verkrijgbaar. Het type genaamd sencha is het populairst en meestal het gemakkelijkst te vinden. Andere minder bekende variëteiten groene thee omvatten: ( 14 )

• Fukamushi Sencha (of Fukamushi Ryokucha)
• Gyokuro
• Kabusecha
• Matcha
• tencha
• Genmaicha
• Hojicha

Wat is matcha groene thee?

Matcha groene thee is een hoogwaardige, fijngemalen, geconcentreerde groene thee. Het wordt al honderden jaren traditioneel gebruikt in Japanse theeceremonies en is onlangs berucht geworden vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Als u matcha-thee drinkt, drinkt u de eigenlijke theeblaadjes die zijn gemalen. Hierdoor kunt u nog meer voedingsstoffen verkrijgen in vergelijking met gedrenken groene thee.

Theeplanten die specifiek zijn gekweekt en worden gebruikt om matcha te maken, worden ook typisch in de schaduw gesteld gedurende twee weken om het chlorofylgehalte te verhogen voordat de bladeren worden geplukt, waardoor de concentratie van gezonde verbindingen verder wordt verhoogd. Matcha groene thee is meestal duurder dan het kopen van theeblaadjes om te weken, maar een beetje gaat een lange weg. Matcha is meestal verkrijgbaar in poedervorm en is een goede keuze voor het toevoegen van de smaak van groene thee en de voordelen van groene thee voor recepten zoals smoothies, gebak of ijs.

Groene thee versus zwarte thee

• Zowel groene als zwarte thee  delen veel dezelfde voordelen, aangezien ze afkomstig zijn van dezelfde planten. De verwerking van verschillende theesoorten resulteert in de verschillende kleuren, smaken en gezondheidsvoordelen van groene thee en zwarte thee. Groene theeblaadjes worden korter gedroogd dan zwarte theeblaadjes voordat ze worden verwerkt, zodat ze hun groenere kleur behouden.
• In vergelijking met groene thee wordt zwarte thee meer verwerkt. Groene thee wordt gedroogd en ondergaat afhankelijk van het ras een frituur- of stoomverwarmingsproces. Zwarte thee wordt gemaakt van bladeren die geoxideerd zijn, wat betekent dat ze opzettelijk zijn toegestaan ​​te verwelken en bruin worden na het plukken.
• Groene thee heeft iets meer antioxidanten dan zwarte thee, hoewel beide nog steeds geweldige bronnen zijn. De ORAC-waarde(antioxidantgehalte) van gebrouwen zwarte thee is 1.128, terwijl groene thee iets hoger is dan 1.253. Zwarte thee en groene thee bevatten beide antioxidanten, waaronder polyfenolen. Sommige onderzoeken tonen aan dat groene thee meer dan vier keer zoveel catechines bevat als zwarte thee. Beide soorten kunnen antioxidanten aan uw dieet bijdragen en hebben aangetoond dat ze antivirale, ontstekingsremmende, ontgiftende en immuun-stimulerende effecten hebben.
• In termen van hun cafeïnegehalte is groene thee meestal minder cafeïne dan zwarte thee. Beide hebben minder cafeïne dan koffieof energiedranken, waardoor ze geschikt zijn voor mensen die het niet kunnen verdragen veel cafeïne te drinken.

Groene thee voedingsfeiten

Flavan-3-ols, het type flavonoïden in groene thee en andere theesoorten, biedt veel van de anti-aging effecten van groene thee. Catechinen in verschillende soorten thee zijn de polyfenolen die de meest krachtige antioxiderende effecten lijken te hebben, volgens Natural Standard, de toonaangevende en meest gerespecteerde reviewer van plantaardige stoffen. Specifieke flavan-3-ols gevonden in groene thee omvatten monomeren (catechinen) genaamd:

• epicatechine
• epigallocatechin
• gallocatechine
• en gallaten afgeleide producten.

Een bekende verbinding in groene thee wordt EGCG genoemd (wat staat voor epigallocatechin-3-gallate). EGCG wordt geassocieerd met verbeterde metabolische activiteiten die gewichtstoename kunnen voorkomen of helpen bij gewichtsbehoud. Een aantal manieren waarop EGCG lijkt te werken, is door de thermogenese (het lichaam dat warmte produceert door energie te gebruiken) te stimuleren en eetlust te onderdrukken, hoewel niet elke studie aanwijzingen heeft gevonden dat deze effecten aanzienlijk zijn.

Groene thee bevat ook veel andere beschermende stoffen, waaronder:

• linolzuur
• quercetine
• draag de
• methylxanthinen, inclusief cafeïne, theobromine en theofylline
• veel verschillende aminozuren en enzymen (eiwitten vormen ongeveer 15 tot 20 procent van het drooggewicht van de bladeren)
• Koolhydraatmoleculen, zoals cellulose, pectinen, glucose, fructose en sucrose
• Kleine hoeveelheden mineralen en sporenelementen zoals calcium, magnesium, chroom, mangaan, ijzer, koper en zink
• Kleine hoeveelheden chlorofyl en carotenoïden
• Vluchtige verbindingen zoals aldehyden, alcoholen, esters, lactonen en koolwaterstoffen

Enkele van de voordelen van groene thee in verband met de consumptie van deze stoffen zijn onder meer verminderde allergieën, gezondheid van het oog en beter zicht, gezondheid van de huid, verbeterde immuunfunctie, verbeterd uithoudingsvermogen en bescherming tegen schade door vrije radicalen en kanker.

Hoe te gebruiken en steile groene thee

De meeste experts raden aan om ongeveer drie tot vier kopjes per dag te drinken voor de meeste anti-verouderingsvoordelen van groene thee, maar zelfs het drinken van een tot twee kopjes is een stap in de goede richting.

De standaardmanier om groene thee te brouwen is om: ( 15 )

1. Plaats je theezakje of hoogwaardige theeblaadjes (koop biologisch van een gerenommeerd bedrijf voor de beste thee) in je theepot.
2. Verwarm of kook water, maar laat het niet volledig koken en wordt het te heet, omdat dit enkele van de delicate bestanddelen uit groene theebladeren kan vernietigen. De "ideale" temperatuur voor het brouwen van groene thee ligt tussen de 160 graden Fahrenheit tot 180 graden F (traditioneel standaard Chinese groene thee brouwt bij iets hogere temperaturen). Giet heet water in de theepot om de bladeren slechts ongeveer 1-3 minuten te laten steilen. Grotere bladeren hebben meer tijd nodig om te steilen dan fijnere, kleinere bladeren. Op dit moment kunt u ook verse kruiden toevoegen die u van plan bent te weken.
3. Eenmaal gebrouwen, giet een beetje thee per keer in elke kop om de sterkte van de thee gelijkmatig te verdelen. Op dit punt kunt u wat citroensap of ruwe honing toevoegen als finishing touch.

Omdat het iets anders is gebruikt dan gewone groene thee, vindt u hieronder aanwijzingen voor het maken van matcha-groene thee (houd er rekening mee dat de richtingen kunnen verschillen, dus lees het etiket van het product dat u koopt):

1. Vul de waterkoker met vers, gefilterd water en verwarm tot een kookpunt.
2. Vul matcha schaal of beker met heet water en giet uit (om de kom / beker te verwarmen).
3. Voeg 1 theelepel matcha-poeder toe aan de schaal of kom en 2 ons bijna gekookt water.
4. Klop voor een minuut of twee tot het er dik en schuimig uitziet met een kleine bubbel, voeg dan nog eens 3-4 ons water toe voor het drinken.

Groene thee recepten

Een gangbare praktijk over de hele wereld, zoals in de Blue Zones, is om heilzame theeën te combineren met verse, doordrenkte kruiden. Probeer rozemarijn, gember, wilde salie, oregano, marjolein, munt of paardebloem in thee te weken voor een extra antioxidant boost. Je kunt ook vers citroensap of wat sinaasappel toevoegen om een ​​verfrissende smaak te geven.

Hieronder staan ​​meer receptideeën voor het gebruik van groene thee in smoothies of andere interessante manieren om de voordelen van groene thee te krijgen:

• Maak een mango groene thee smoothie of een van de  34 andere groene smoothie recepten
• Voeg matcha groene thee poeder toe aan zelfgemaakte bessenmuffins of pannenkoeken
• Maak zelfgemaakte groene thee kokosijs met gekoelde groene thee en dit ijsrecept

Groene theegeschiedenis en interessante feiten

Groene thee wordt al duizenden jaren in Azië, met name in China, geconsumeerd. Uit verslagen blijkt dat groene thee drieduizend jaar geleden in delen van Zuidwest-China een veelgebruikt drank- en kookingrediënt was, voordat het zich in de volgende eeuwen naar India en vervolgens Japan verspreidde.

Van de 3e eeuw tot de 6e eeuw werd groene thee meestal als een "luxeartikel" beschouwd voordat nieuwe technieken voor het drogen en distribueren van groene thee leidden tot meer massaproductie en beschikbaarheid bij het publiek. Volgens the Teavivre, een theebedrijf, tijdens de Song Dynasty in China (AD 960-1279), was "theedrinken een integraal onderdeel van het dagelijks leven van alle Chinezen geworden, op een vergelijkbare manier als hoe middagthee werd ingebakken in de Engelse cultuur. Het gebruik en de productie van zogenaamde 'tribute teas' - geproduceerd om gepresenteerd te worden aan de keizer en andere hoge functionarissen - werd een belangrijk onderdeel van de koninklijke cultuur en een bron van overheidsbelasting. '( 16 )

Tegenwoordig worden wereldwijd naar schatting 2,5 miljoen ton theebladeren geproduceerd, waarvan 20 procent groene thee. Groene thee is tot ongeveer het begin van de 20ste eeuw niet populair geworden of op grote schaal buiten Azië gedistribueerd. China, andere landen in Azië, landen in Noord-Afrika, de Verenigde Staten en Europa verbruiken momenteel wereldwijd de meeste groene thee.

Potentiële bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen bij groene thee

Het is belangrijk om erop te wijzen dat hoewel het zeer voordelig kan zijn, het drinken van groene thee alleen waarschijnlijk uw levensduur niet zal verbeteren of u tegen ziekte zal beschermen. Onderzoek wijst uit dat een combinatie van leefstijlcomponenten rekening houdt met de gezondheidsvoordelen die worden waargenomen bij mensen die thee drinken. Het probleem met veel onderzoeken die de effecten van groene thee onderzoeken, is dat het populatieonderzoeken zijn in plaats van gecontroleerde klinische onderzoeken, volgens de Mayo Clinic. In veel van deze studies zijn andere leefstijlfactoren en -gewoonten naast het drinken van groene thee niet goed onder controle, dus het is moeilijk om conclusies te trekken. Over het algemeen hebben onderzoeken een groot aantal gezondheidsvoordelen van groene thee gevonden, vooral omdat het verband houdt met anti-aging, maar het komt er uiteindelijk op neer dat de kwaliteit van uw totale dieet het belangrijkste is.

Er zijn ook verschillende schadelijke effecten van overconsumptie van groene thee die mogelijk zijn. Deze omvatten het consumeren van bedorven supplementen gemarkeerd als groene thee-extract, hoge consumptie van cafeïne, consumeren van aluminium en de effecten van thee polyfenolen op de biologische beschikbaarheid van ijzer. Groene thee-extracten mogen niet worden ingenomen door patiënten die lijden aan nierfalen, leveraandoeningen, hartaandoeningen of ernstige cardiovasculaire problemen zonder toezicht van een arts. Mensen die gevoelig zijn voor cafeïne moeten voorzichtig zijn met hun inname. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mogen niet meer dan één of twee kopjes per dag drinken, omdat uit onderzoek blijkt dat meer cafeïne dan deze hoeveelheid kan interfereren met normale hartritmes.

Slotopmerkingen over de voordelen van groene thee

• Groene thee komt van de Camellia sinensis- plant en bestaat uit bladeren die niet zijn gefermenteerd, waardoor ze hoge niveaus van antioxidanten kunnen behouden.
• Antioxidanten en andere nuttige stoffen die in groene thee worden gevonden, zijn onder meer flavonoïden en catechinen zoals EGCG, quercetine, linolzuur, theobromine en theofylline. Deze bieden veel van de voordelen van groene thee.
• Enkele van de anti-aging effecten en voordelen van groene thee zijn onder meer verminderde ontsteking, bescherming tegen hartziekten, leverziekte, diabetes en de ziekte van Alzheimer, en mogelijk helpen bij gewichtsbehoud en het voorkomen van kanker.