WORTEL EN WORTELSAP GEZOND VOOR HART OGEN HUID EN HAAR + RECEPTEN BIJWERKINGEN EN VOEDINGSWAARDE  

Hoewel wortels bekend staan ​​om hun kenmerkende oranje kleur, komen ze eigenlijk in verschillende kleuren. Ze zijn te vinden in de kleuren paars, geel, wit en rood; U zult deze echter meestal in de VS tegenkomen wanneer u winkelt op de lokale boerenmarkt.

Sceptisch over de sapruzie? Bekijk deze 7 onbetwistbare voordelen van wortelsap voordat je het afschrijft.

Wortelen krijgen hun kleur van antioxidanten die carotenoïden worden genoemd. Een van deze carotenoïden is bèta-caroteen , een voorloper van actieve vitamine A die verantwoordelijk is voor veel van de voordelen van wortel en wortelsap die we vandaag kennen. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat bèta-caroteen cruciaal is voor het verbeteren van de immuniteit in het lichaam, het beschermen van de gezondheid van de huid en ogen en het bestrijden van schade door vrije radicalen  die verschillende vormen van chronische ziekten zoals kanker en hartaandoeningen kan veroorzaken . ( 1 )

Wortelen hebben een schat aan waardevolle voeding en als je ze sap, kun je een geconcentreerde dosis van hun helende kracht krijgen. Van het balanceren van bloedsuiker, het verbeteren van de gezondheid van het bloed, het verlichten van congestie, het bestrijden van ontstekingen en het reinigen van de nieren tot het beschermen van het gezichtsvermogen, hersenfunctie en bestrijding van leukemie, voordelen van wortelsap kunnen bijna elk deel van uw lichaam helpen!

Wortel & Wortelsap Voeding

Wortelen zijn een van de grootste bijdragers aan  vitamine A  - de krachtige vitamine voor zo veel van ons lichaam - in het Amerikaanse dieet. Wortelen bevatten ook voldoende hoeveelheden vitamine C, D, E en K, evenals vele mineralen zoals magnesium, kalium en calcium. Wortelen zijn ook zeer voedzaam en reinigend vanwege hun hoge vezelgehalte.

Top 7 bewezen wortelsapvoordelen

Het regelmatig consumeren van wortels of wortelsap komt het lichaam op zoveel verbazingwekkende manieren ten goede. Hier zijn enkele goede redenen om deze superfoodgroente in uw dieet op te nemen:

1.  Beschermt de gezondheid van de ogen

Slechts één kop gehakte wortels levert 400% van uw vitamine A-behoeften! Wortelen bevatten vitamine A in de vorm van bèta-caroteen. Vitamine A is een van de meest cruciale voedingsstoffen die nodig zijn voor de bescherming van de ogen en het gezichtsvermogen, vooral als iemand ouder wordt.

Vitamine A-tekort kan eerst leiden tot nachtblindheid, dan tot permanente blindheid. Vitamine A-tekort is eigenlijk de grootste oorzaak van vermijdbare blindheid wereldwijd. Wortelen kunnen ook het risico op cataract en maculaire degeneratie verminderen , een veelvoorkomende oorzaak van ouderdomsverlies . ( 2 )

Als je wortelsap wortels eet, zul je regelmatig je ogen gezond blijven zien. Als het nuttigen van wortels in rauwe vorm u niet aanspreekt, moet u er rekening mee houden dat het drinken van wortelsap dezelfde voordelen voor de ooggezondheid met zich meebrengt.

2.  Hoge bron van antioxidanten (vooral bèta-caroteen)

Carotenoïden, te vinden in wortels en andere oranje groenten, zijn krachtige antioxidanten die kunnen helpen om het risico op verschillende vormen van tijdelijke ziektes en ernstige chronische ziekten te verminderen. Wortelen en wortelsap komen het immuunsysteem ten goede door te helpen het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen , schadelijke bacteriën, virussen en ontstekingen .

De antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de voordelen van wortel en wortelsap zijn: vitamine C, bèta-caroteen, lycopeen, luteïne, zeaxanthine. Wortelen zijn een van de hoogste natuurlijke bronnen van carotenoïde fytochemicaliën en antioxidant bèta-caroteen, die beide kanker bestrijden door het stoppen van DNA-schade, niveaus van ontsteking en celmutatie. ( 3 )

3. Verlaagt het risico op hartaandoeningen en beroertes

Het eten van meer diep oranje gekleurde groenten zoals wortelen vermindert het risico op hart- en vaatziekten , vooral bij volwassen vrouwen. Ongeacht andere cardiovasculaire risico's, toont huidig ​​onderzoek aan dat het drinken van wortelsap gezondheid van het hart ten goede komt door oxidatieve stress te verminderen en de afweer van het lichaam tegen verschillende vormen van hart- en vaatziekten verbetert. ( 4 )

Dit effect is waarschijnlijk te wijten aan het hoge antioxidantgehalte dat wortelen bevatten. Wortelen werken ook om het cholesterolgehalte te verlagen  en de galproductie te stimuleren, waardoor het lichaam beter in staat is vet te verteren. Dit helpt niet alleen uw spijsvertering om voeding van uw voedsel goed te absorberen, maar heeft ook directe invloed op de goede cholesterolniveaus in uw lichaam - die uw hart beschermen. ( 5 )

4. Helpt tegen kanker beschermen

Er zijn aanwijzingen dat het consumeren van hoge hoeveelheden carotenoïden uit fruit en groenten beschermend kan zijn in relatie tot kankerherhaling . Studies tonen aan dat deze antioxidanten in wortelen mogelijk in staat zijn om leukemiecellen te bestrijden en een rol kunnen spelen bij het verminderen van uw risico op enkele van de meest voorkomende vormen van kanker, waaronder ovarium- en borstkanker. ( 6 , 7 )

Een studie observeerde de effecten van vrouwen met een voorgeschiedenis van borstkanker die dagelijks acht ons vers sinaasappelsap en wortelsap consumeerden gedurende een periode van drie weken.

Deze resultaten toonden aan dat de dagelijkse inname van vers wortelsap ten goede kwam aan de afweer van het lichaam tegen kanker en een effectieve aanpak was voor het verhogen van de hoeveelheid beschermende antioxidante carotenoïden in het bloed. Dit, op zijn beurt, verminderde oxidatieve stress en ontsteking , die beide beschermen tegen de groei van kanker. ( 8 )

5. Belangrijk voor het behoud van de mondgezondheid

De voedingsstoffen in wortels helpen de immuniteit te verbeteren, inclusief het vermogen van het lichaam om bacteriën en gifstoffen te bestrijden die via de mond binnenkomen en in tandvlees en tanden leven. Bepaalde mineralen in wortels kunnen antibacterieel zijn en holtes en tandbederf helpen voorkomen . ( 9 ) Wortelen kunnen ook helpen bij het verwijderen van tandplak en vlekken van tanden als ze na de maaltijd worden gegeten. Eenmaal gegeten, verhoogt de vezel in wortelen ook de immuniteit door zich te gedragen als een natuurlijke spijsverteringsborstel, ongewenste bacteriën in de darm weg te schrobben en een betere vertering van immuunverhogende voedingsstoffen te bevorderen.

6. Verhoogt de gezondheid van de huid en genezing van wonden

Beta-caroteen is van cruciaal belang voor het genezen van elk type wond. Wortelen zijn zelfs gebruikt als een kompres om wonden eeuwenlang te helen vanwege hun hoge beta-caroteengehalte. ( 10 ) Als u een type huidinfectie, snijwonden of andere wonden hebt, zult u merken dat wortels en wortelsap uw huidgezondheid ten goede komen door uw vermogen om sneller te genezen te verbeteren en om infecties en merkbare tekenen van huidontsteking te bestrijden.

7. Beschermt de gezondheid van de hersenen en de cognitieve functie

Wortelen en wortelsap zijn goed voor de gezondheid van de hersenen door te helpen tegen de ziekte van Alzheimer te voorkomen, het geheugen te verbeteren en te verdedigen tegen andere vormen van cognitieve achteruitgang. Dit komt door het vermogen van de wortel om oxidatieve stress in de hersenen te verlagen die de zenuwsignaleringscapaciteit kan verzwakken.

Wortel geschiedenis

Wortelen worden beschouwd als een van de belangrijkste gekweekte groentegewassen in de geschiedenis. Ze zijn het verstrekken van voedingsstoffen aan de bevolking voor duizenden jaren, met de gegevens waaruit blijkt dat de eerste hedendaagse wortel rassen rond de 10 werden verbruikt ^ste  eeuw in delen van het Midden-Oosten en Azië.

Nog vóór die tijd werden veel soorten wilde wortels (sommige bronnen zeggen 80 verschillende soorten) gegeten in landen als Perzië, Turkije, Iran en gebieden in Klein-Azië.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdtypen gekweekte wortels: Oosterse / Aziatische wortels (die vanwege hun paarse wortels vaak anthocyaanwortelen worden genoemd) en westerse wortels (die oranje zijn en soms carotenenwortelen worden genoemd).

Oosterse wortels worden meestal gevonden in Afghanistan, Rusland, Iran en India, terwijl Westerse wortels worden gevonden in Europa, Noord- en Zuid-Amerika. Beide soorten behoren tot de soort  Daucus carota  en bieden vergelijkbare voordelen voor de gezondheid. Vergeleken met wortels die duizenden jaren geleden werden gekweekt, worden moderne wortels zoeter geacht, aantrekkelijker van uiterlijk en beter in staat zich te verdedigen tegen ongedierte en insecten terwijl ze groeien. ( 12 )

Sommige mensen vermijden wortels omdat ze denken dat ze rijk aan suiker zijn en de bloedglucose verhogen. Dit is echter verre van de waarheid; één kopje rauwe wortelen bevat slechts ongeveer 10 gram koolhydraten en bijna 4 gram  vezels . De vezel in wortelen helpt de afgifte van suikers, in de vorm van glucose, in de bloedstroom te vertragen.

Het opnemen van wortels in een gezonde voeding kan zelfs veilig zijn voor iemand die  diabetes heeft  omdat wortels een drastische verhoging van de bloedsuikerspiegel voorkomen. Echter, diabetici, of iemand anders die problemen heeft om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden, zou hun consumptie van wortelsap moeten beperken, aangezien sapjes uit wortelen de suiker in de groente kunnen concentreren omdat dit proces de beschermende vezel verwijdert.

Hoe wortelen te kopen

Het is het beste om hele, biologische wortelen te consumeren indien mogelijk. Babywortels worden meestal gewassen in chloor voordat ze worden verpakt, daarom zouden ze niet je eerste keus moeten zijn als het gaat om wortels. Probeer liever wortels in plaats daarvan te eten, of wortels te persen.

Afgezien van het kopen van oranje wortelen, ook op zoek naar multi-gekleurde organische wortels, heirloom als ze kunnen een zeer zoete en een heerlijke traktatie zijn. U hoeft de wortels niet te schillen, omdat veel van de voedingsstoffen en vezels in de huid worden aangetroffen. Gebruik gewoon een sterke borstel om de wortels te wassen en verwijder alle vuil en puin.

Ik raad aan wortels te kopen die  biologisch worden geteeld, waar mogelijk, vooral wanneer je ze gebruikt om wortelsap te maken. Wortelgewassen, zoals wortels, groeien in de grond en zijn in staat om alle gifstoffen en pesticiden die in de grond aanwezig zijn te absorberen.

Als je wortelsap maakt, verbruik je in één keer een grote hoeveelheid wortels; dit betekent dat als er toxines aanwezig zijn, je ook een hoog niveau van deze chemicaliën binnenkrijgt die de voordelen van wortelsap die je zoekt kunnen verminderen.

Volgens bronnen, zijn resterende niveaus van giftige bestrijdingsmiddelen gevonden op veel hogere niveaus in conventioneel geteelde wortelen dan in biologische wortelen en uit de top 48 meest populaire groenten en fruit, de Environmental Working Group geeft wortelen als de 22 ^e meest vervuild. ( 13 ,  14 ) Probeer daarom altijd biologisch geteelde wortelen te kopen om de meeste voordelen van wortelsap en wortelsap te krijgen zonder een hoog gehalte aan gifstoffen te consumeren.

Manieren om van wortels te genieten

Als u wortels in uw dieet wilt opnemen, raad ik aan ze op verschillende manieren te eten voor de meeste voordelen.

RAW

Het vezelgehalte van wortelen kan hoger zijn in rauwe wortelen omdat het niet wordt afgebroken door koken. Rauwe  wortels kunnen een goede snack zijn, dus pak een paar in een plastic zak om mee te nemen naar je werk.

GEKOOKT

Het eten van  gekookte  wortelen naast rauwe wortels die worden gebruikt in wortelsap is ook belangrijk, omdat uit onderzoek is gebleken dat gekookte wortelen een hogere antioxidantactiviteit hebben dan rauwe wortels. Breng wortelsap op evenwicht met andere groentesappen die minder koolhydraten bevatten. Voeg wortels toe aan soepen, stoofschotels of kook ze lichtjes in kokosolie voor een overheerlijk bijgerecht.

JUICED

Sap maken is een geweldige manier om wortels in je dieet op te nemen, maar overdrijf het niet, omdat sap onttrekken aan de wortels de vezels verwijdert en het suikergehalte kan verhogen.

Voordelen van sap 

Een van de grootste redenen waarom mensen een hoog aantal groenten vermijden, is dat ze te weinig tijd hebben. Als je niet veel tijd hebt om te koken en niet altijd de mogelijkheid hebt om een ​​frisse salade of een ander recept met wortels te bereiden, kan vers wortelsap een prima optie zijn.

1. Geconcentreerde voeding

Het persen van fruit en groenten om de meest levende enzymen te verkrijgen en alle geconcentreerde voedingsvoordelen is de laatste jaren populairder geworden, en het persen van wortelen is geen uitzondering. Omdat mensen meer hebben geleerd over de voordelen van wortelsap, zijn wortels een van de meest geliefde toevoegingen aan zelfgemaakte sap.

2. Gezondheidsvoordelen

Wortelsap is goed voor uw algehele gezondheid als u het regelmatig gebruikt, omdat het op een snelle en efficiëntere manier gemakkelijk levensverrijkende micronutriënten aan uw dieet kan toevoegen.

Regelmatig drinken van wortelsap is nuttig voor de immuniteit, het energieniveau en de spijsvertering. Het kan ook helpen bij het afvallen als gevolg van het verdwijnen van het onderliggende tekort aan voedingsstoffen waardoor iemand te veel kan eten, omdat zijn lichaam op zoek gaat naar meer micronutriënten.

3. Vergemakkelijkt de spijsvertering

Sappen wortelen en andere groenten kunnen het spijsverteringskanaal ook helpen om voedingsstoffen gemakkelijker te absorberen, omdat de vezels van de groente al zijn afgebroken en er minder werk door het lichaam moet worden gedaan om vitamines en mineralen vrij te maken. Dit is belangrijk gezien het feit dat veel mensen een verminderde spijsvertering en spijsverteringsstoornissen zoals prikkelbare darmsyndroom  ( PDS ) hebben door jarenlang een slecht dieet te hebben gevolgd dat de spijsvertering benadrukt.

De meeste hoogwaardige juicers breken groenten af ​​tot het punt dat hun voedingsstoffen enigszins "voorverteerd" zijn. Dit betekent dat zodra de voedingsstoffen uw maag binnendringen, deze snel in de bloedbaan worden opgenomen en met minder stress op uw maag, darmen, lever en andere spijsverteringsorganen worden gezet.

Carrot Juice Recept

U kunt wortelsap maken in een hogesnelheidsmenger of in een sapcentrifuge. Het gebruik van ongeveer 3 grote wortels resulteert in ongeveer 8 oz. van wortelsap, dat is ongeveer 1 portie.

1. Was je wortels en pel ze als je wilt (hoewel dit niet nodig is en de schil inderdaad belangrijke voedingsstoffen bevat). Je kunt ook alle vuildeeltjes op de huid wegsnijden als je dat wilt.
2. Snijd de wortels in kleinere stukken, ongeveer 2-3 centimeter lang, waardoor ze beter hanteerbaar zijn voor een blender of fruitpers.
3. Als je een blender gebruikt, plaats je alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde massa, voeg een scheutje water toe of vers geperste sinaasappel of appelsap indien nodig om de blender in beweging te krijgen.
4. Plaats vervolgens een fijnmazige zeef over een grote kom en giet het sap over, waarbij alle vezelachtige stukjes worden uitgerekt. Dit is niet nodig als u een juicer gebruikt.
5. Gooi de gezeefde pulp weg en giet je sap in een glas. Of u kunt de gespannen pulp behouden en het mengen met muffins of brood voor extra voeding!
6. Je kunt altijd meer koud water toevoegen, omdat de hoeveelheid sap die je hebt relatief klein is. Direct koude serveren.

Om nog meer smaak aan wortelsap toe te voegen, probeer het te combineren met andere ingrediënten die de smaak van wortels verbeteren. Dit recept van Orange Carrot Ginger Juice bevat bijvoorbeeld andere voedingsstoffen die rijk aan voedingsstoffen zijn en die het lichaam verder helpen de immuniteit te verhogen en de energie te verbeteren.

Oranje wortel gember sap recept

Totale tijd: 5 minuten