Door velen beschouwd als een superfood vanwege de grote verscheidenheid aan voedingsstoffen, is kelp al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van verschillende Aziatische culturen. Hoewel zijn populariteit in de westerse wereld een recentere gebeurtenis is, omdat steeds meer mensen de vele voordelen ontdekken die deze groente te bieden heeft, wordt het ook snel een onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet voor een groot aantal Amerikanen.

Dit zeewier is effectief in gewichtsverlies, ondersteunt de gezondheid van de schildklier, heeft bewezen het risico op vele vormen van kanker te verminderen en houdt zelfs je botten sterk. Maak kennis met de kracht van machtige kelp.

Top 7 Kelp-voordelen

1. Grote bron van jodium

Weet je of je genoeg jodium eet? Dat is een belangrijke vraag, want jodiumrijke voedingsmiddelen helpen je beschermen tegen een gevaarlijke tekortkoming. Jodium is een essentiële voedingsstof die helpt bij het ondersteunen van een gezonde schildklier, beschermt tegen bepaalde soorten kanker, bevordert een gezonde groei en ontwikkeling bij baby's en kinderen en helpt je zelfs een gezond brein te behouden.

Omdat kelp een extreem hoog niveau aan jodium bevat (tot 2,984 microgram in sommige variëteiten), is het een van de beste manieren om een ​​gezond niveau van jodium te handhaven. Kelp in poedervorm is gebruikt om hypothyreoïdie te behandelen bij patiënten met ernstige motorische verstandelijke beperkingen, die een zeer hoog risico op jodiumtekort hebben. ( 1 )

2. Helpt je af te vallen

Kelp is niet alleen een voedingsrijk voedsel dat gunstig is voor elk dieet, maar het heeft ook specifieke vetbestrijdende eigenschappen. Van een eiwit dat in de meeste soorten wordt gevonden, bekend als fucoxanthin , is aangetoond dat het het vetweefsel aanzienlijk vermindert - een van de redenen waarom ik het als een gezond afslanksupplement aanbeveel. ( 2 ) Een studie uit Moskou wees ook uit dat een combinatie van granaatappelzaadolie met fucoxanthine gewichtsverlies en verhoogde leverfunctie bevorderde. ( 3 )

Een andere manier waarop kelp nuttig kan zijn bij het verliezen van gewicht is door de aanwezigheid van specifieke moleculen die bekend staan ​​als alginaten. Deze alginaten komen vaker voor in sommige soorten kelp dan andere. Eén studie bestudeerde het effect van kelp op lipase van de pancreas, en vond dat het gebruik ervan dit proces reduceerde waardoor de pancreas te veel vet verwerkt en te veel in het lichaam opslaat. In plaats daarvan was dit zeewier een essentiële factor om het lichaam te helpen vet via uitwerpselen te verdrijven, in plaats van grote hoeveelheden te absorberen. ( 4 ) In wezen betekent dit dat het wordt beschouwd als een lipaseremmer.

3. Kan diabetes voorkomen of behandelen

Diegenen die een risico lopen op diabetes of die diabetes hebben, kunnen kelp ook als een welkome aanvulling op hun diabetes dieetplan vinden . Een Koreaanse studie gepubliceerd in Nutrition Research and Practice  bleek dat de consumptie van kelp de bloedglucosespiegels, positief beïnvloedde glykemische controle en verhoogde antioxidante enzymactiviteiten bij patiënten met type II diabetes aanzienlijk verbeterde. ( 5 )

4. Helpt bij sommige bloedgerelateerde stoornissen

Er is een krachtige voedingsstof gevonden in vele soorten kelp die, onder andere, werkzaam is gebleken tegen bloedgerelateerde problemen. Het wordt fucoidan genoemd .

Fucoidan heeft bewezen effectief te zijn in het voorkomen van bloedstolsels die kunnen leiden tot gevaarlijke gezondheidsproblemen, waaronder een beroerte en een hartaanval. Het is zelfs zo effectief dat onderzoekers het noemen dat het potentieel heeft om te worden gebruikt als een oraal antitrombotisch middel, waardoor de behoefte aan receptgeneesmiddelen voor de behandeling van stollingsproblemen mogelijk afneemt. ( 6 ) Dit kan met name relevant zijn voor diegenen die lijden aan of risico lopen op diabetes, aangezien een veel voorkomende complicatie van diabetes excessieve stolling is - waardoor dit bruine zeewier dubbel mikpunt is van diabetes.

Fucoidan beschermt ook de cellen in uw lichaam tegen ischemische schade, wat schade betekent veroorzaakt door onjuiste niveaus van bloedtoevoer naar bepaalde delen van het lichaam. ( 7 )

5. vertraagt ​​de groei van vele soorten kanker

Meerdere voedingsstoffen in kelp werken samen om u bescherming tegen kanker te geven. De aanwezigheid van fucoxanthine bleek effectief te zijn tegen een aantal soorten prostaatkanker. Daarnaast kan fucoxanthine helpen bij het verwijderen van resistentie tegen geneesmiddelen bij kankerpatiënten die gevaarlijke chemotherapiebehandelingen ondergaan, waardoor de hoeveelheid schadelijke geneesmiddelen die in het systeem worden geïntroduceerd, wordt verminderd om kanker te behandelen. ( 8 ) Hoewel mijn aanbeveling in het algemeen is om traditionelekankerbehandelingen te vermijden , is de impact nog steeds aanzienlijk voor velen die ervoor kiezen om die weg te gaan.

Als het echter om kankerbestrijdende voedingsstoffen gaat, wint fucoidan de bovenste plek. Onderzoek naar fucoidan heeft aangetoond dat het ervoor zorgt dat kankercellen sterven (een proces dat bekend staat als "apoptose") bij leukemie, colon-, borst- en longkanker. ( 9 , 10 , 11 ) Het is de fucoïdale en fucoxanthine combinatie die van deze zeegroente een van de meest effectieve kankerverwekkende voedingsmiddelen maakt .

6. Natuurlijke ontstekingsremmende

Als algemene verdediging tegen de meeste ziekten, raad ik altijd aan een dieet te volgen dat rijk is aan ontstekingsremmende voedingsmiddelen . Ontsteking is de oorzaak van de meeste ziekten , en het is de hypothese dat chronische ontsteking kan worden veroorzaakt door een overactief immuunsysteem, waarbij het lichaam wordt overspoeld met gevaarlijke hormonen.

Bepaalde soorten kelp hebben ontstekingsremmende eigenschappen (en dienen als antioxidanten), wat betekent dat ze de algehele ontsteking in uw lichaam helpen verminderen, wat op zijn beurt uw kans op ziekte vermindert. ( 12 )  Fucoidan, te vinden in kelp, is ook aangetoond dat het werkt als een ontstekingsremmer en ook om het cholesterolgehalte in het bloed, verantwoordelijk voor hartaandoeningen, te verbeteren. ( 13 )

7. Helpt botverlies te voorkomen

Loopt u risico op osteoporose of andere botziekten? Kelp kan daar ook mee helpen! Ten eerste is het een rijke bron van vitamine K  - je krijgt bijna een kwart van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K in slechts één portie. Een van de vele voordelen van vitamine K is de rol ervan in het creëren van dichtere botten die niet zo snel bezwijken voor artritis en osteoporose. Het is ook de moeite waard om op te merken dat als u de laatste tijd antibiotica heeft gehad, u mogelijk uw vitamine K-inname moet verhogen om vitamine K-tekort te voorkomen .

Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, moeten echter extra vitamine K vermijden, omdat dit de werking van de medicijnen kan beïnvloeden.

Fucoidan draagt ​​ook bij aan gezonde botten. Fucoidan met laag molecuulgewicht voorkomt leeftijdsgerelateerd botverlies en verbetert de mineraaldichtheid in botten. ( 14 )

Kelp Nutrition Feiten

Wat is dit superfood precies? Kelp behoort tot de bruine algenklasse ( Phaeophyceae ) en is specifiek in de orde van Laminariales . Er zijn waarschijnlijk ongeveer 30 variëteiten of "geslachten" opgenomen onder de algemene classificatie van kelp.

Het is zichtbaar dat het een groot zeewier is dat groeit in ondiepe, onderwaterbossen. Het wordt vaak omringd door overvloedig zee- en plantenleven en is naar schatting tussen de 5 en 23 miljoen jaar geleden verschenen. Om te groeien, vereist kelp water dat rijk is aan voedingsstoffen tussen 43 en 57 graden Fahrenheit. Het staat bekend om zijn snelle groeisnelheid, aangezien sommige variëteiten in 24 uur meer dan anderhalve voet kunnen groeien en uiteindelijk een hoogte bereiken van maximaal 260 voet.

In de meeste varianten is het lichaam gemaakt van platte, bladachtige structuren die bekend staan ​​als messen. Bladen komen uit lange "stengel" -structuren, stelen. Ten slotte dient de "holdfast" als de wortels van kelp, en verankert deze aan de oceaanbodem.

De grootste producent van commerciële kelp is momenteel het land van China. Het wordt snel een populair voedingsproduct, en dat is logisch als je de ongelooflijke hoeveelheid voedingsstoffen in slechts één portie ziet.

Een portie rauwe kelp (ongeveer 28 gram) bevat ongeveer: ( 15 )

• 12 calorieën
• 2,7 gram koolhydraten
• 0,5 gram eiwit
• 0,2 gram vet
• 0,4 gram vezels
• 18,5 microgram vitamine K (23 procent DV)
• 50,4 microgram folaat (13 procent DV)
• 33,9 milligram magnesium (8 procent DV)
• 47 milligram calcium (5 procent DV)
• 0,8 milligram ijzer (4 procent DV)
• 0,1 mg mangaan (3 procent DV)

Geschiedenis en interessante feiten over Kelp

Het is mogelijk dat oude mensen uit Azië een " kelp-snelweg " volgden bij het migreren naar Amerika. Er is een altijd dichte lijn van kelpbossen die zich uitstrekt helemaal uit Japan, voorbij Siberië, naar Alaska en vervolgens langs de kustlijn van Californië. Vanwege het overvloedige zeeleven en de voedingsstoffen in kelpbossen, hadden oude kolonisten tussen eilanden kunnen roeien en van het zeewier profiteren als voeding, maar ook als vis. ( 16 )

In de 19e eeuw werd het woord "kelp" uitwisselbaar gebruikt met verbrand zeewier om natriumcarbonaat te maken, ook wel bekend als natriumbicarbonaat . Het meest voorkomende gebruik van deze as is als waterontharder.

Kombu is een specifieke variëteit van kelp die zeer veel voorkomt in Japanse, Chinese en Koreaanse gerechten. Het woord "kelp" wordt in het Chinees ook gebruikt als slang om te verwijzen naar een persoon die is weggegaan uit zijn of haar familie en vervolgens terugkeerde en nog steeds werkloos is.

Kelp vinden en voorbereiden

Of je nu in de buurt van de oceaan woont of niet, je kunt de vruchten van deze zeegroente plukken . Je kunt gedroogde kelp kopen bij de meeste supermarkten die hele voedingsmiddelen voeren, en ik raad aan te zoeken naar biologische variëteiten van vertrouwde bedrijven.

Een heerlijke manier om het te gebruiken is als noedelvervanger in soepen. Sommige winkels bieden ook kelp-hagelslag die je kunt gebruiken om zout of andere smaakmakers in salades te vervangen.

Als je geïnteresseerd bent in het gaan van de zuinige route en foerageren naar je eigen route , is het mogelijk, als je in de buurt bent van koude, schone noordelijke wateren. Je moet nooit het zeewier kiezen dat nog aan het bos is vastgemaakt, maar kies het eerder bij eb als het eenmaal is gewassen tot aan of in de buurt van de kust. Het is ook belangrijk om te onthouden om het nooit in de buurt van chemische fabrieken of plaatsen te plaatsen waar industrieel of radioactief afval kan bestaan, omdat het mineralen kan opnemen uit het water waarin het groeit.

Je kunt deze zeegroente ook in supplementvorm vinden, maar wees ergvoorzichtig. Supplementen moeten alleen worden gekocht bij zeer vertrouwde, gevestigde bronnen om op betrouwbare wijze voedingswaarde te krijgen van die supplementen. Het is altijd beter om je voedingsstoffen te eten.

Kelp Recepten

Ik geniet ervan kelp in soepen te gebruiken. Een gezond recept dat ik onlangs vond, is dit voor Creamy Carrot Soup , hoewel ik de aanbevolen sojamelk zou vervangen door amandelmelk. Met hartgezonde en kanker beschermendeprei en wortels , het is een heerlijke manier om je lichaam goed te behandelen.

Een ander warm recept met kelp is een lekker roerbakken van Kelp met rijst,dat ook goed is voor je maag.

Als je 's ochtends iets wilt proberen om je dagelijkse dosis kelp te krijgen, probeer dan een Kelp en Kale Smoothie . Dit recept bevat ook bananen en veenbessen in aanvulling op superfood boerenkool voor een ontbijtverpakking met een voedingspakket.

Mogelijke voorzichtigheid bij het eten van Kelp

Telkens wanneer u zeegroenten gebruikt , is het belangrijk om biologisch te kopen vanwege hun vermogen om alle mineralen in het water om hen heen te absorberen. Het is mogelijk om te worden blootgesteld aan zware metalen uit kelp verkregen uit een onbetrouwbare bron.

Een andere potentiële zorg met betrekking tot kelp is het potentieel om jodium te overconsumeren. Hoewel jodium ongelooflijke gezondheidsvoordelen heeft, kan te veel ervan leiden tot problemen zoals hyperthyreoïdie en bepaalde schildklierkankers. Als u risico loopt op deze aandoeningen, moet u uw kelpopname matigen tot een laag niveau.

Zoals ik eerder al zei, adviseer ik ook om kelp te eten in plaats van het in supplementvorm te nemen. Supplementen van zeegroenten kunnen inconsistent zijn in hun voedingswaarde.

Laatste gedachten over Kelp

• Er zijn ongeveer 30 verschillende soorten kelp, die groeit in kille wateren in de oceanen van de wereld.
• Bepaalde soorten kelp zijn de hoogst beschikbare voedingsbron van jodium.
• Kelp kan u helpen bij het afvallen, diabetes risicofactoren verbeteren en bepaalde bloedaandoeningen voorkomen of behandelen.
• Fucoidan, gevonden in kelp, is uitgebreid onderzocht voor zijn kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen.
• De hoge aanwezigheid van vitamine K in kelp, samen met fucoidan, helpt je botten sterk te houden.
• Het is mogelijk om verse kelp in de oceaan te vinden, maar het kan riskant zijn.
• Kelp is verkrijgbaar in poeder-, gedroogde, verse en aanvullende vorm. Je moet altijd kelp krijgen van een betrouwbare bron en het liefst eten in plaats van het als supplement gebruiken.