Voedsel

ZIJN EIKELS EETBAAR?

ZIJN EIKELS EETBAAR?

Als je jezelf ooit hebt afgevraagd: zijn eikels eetbaar? – dan is het een goed idee om een ​​duidelijk beeld te krijgen van de risico’s en de potentiële voordelen van het eten van eikels.

  • Zijn eikels eetbaar?
  • Voedingswaarde van eikels
  • Uitloging van eikels
    • Uitspoeling van heet water
    • Koud water uitlogen
  • Referenties
  • Comments

Zijn Eikels Eetbaar?

Eikels zijn de noten van eikenboomsoorten en zijn meestal verpakt in een harde lederen schaal, die een enkel zaadje bevat . Terwijl de meeste mensen eikels als voedsel afwijzen vanwege hun extreem harde buitenkant, zijn ze volledig eetbaar en zijn ze lange tijd een belangrijke bron van voedingsstoffen in menselijke culturen geweest. Dateert van duizenden jaren, de overvloedige eikels van de Noord-Amerikaanse bossen waren eens een nietje voedsel en bleef prominent ver in de 20e eeuw in sommige delen van de wereld.

Eikels bevatten veel essentiële voedingsstoffen, met name vetten en koolhydraten, wat ze zo wenselijk maakt als voedsel, vooral als je jezelf ooit verloren voelt in het wild. In termen van de dikste eikels, Oost-rode eik eikels zijn zeer vette, maar alle soorten hebben een relatief hoog niveau  van natuurlijke  oliën. Als u op zoek bent naar een zoete eikel, is de dichtstbijzijnde die u waarschijnlijk zult vinden Europese eikels van kurkeiken.
acorns - ZIJN EIKELS EETBAAR?

De meest populaire eikel  rassen en degenen met de hoogste dichtheid aan voedingsstoffen zijn groene eikels, rode eiken eikels, en wit eiken eikels.

Voedingswaarde Van Eikels

Hoewel elke soort eikel qua voedingsprofiel enigszins zal verschillen, hebben de meeste eikels een samenstelling die rijk is aan koolhydraten, vetten en water. Als het gaat om het vetgehalte, is de overgrote meerderheid in de vorm van enkelvoudig onverzadigde vetten, samen met wat meervoudig onverzadigd vet en de kleinste hoeveelheid verzadigd vet. Er zijn ook mineralen gevonden in eikels, zoals kalium , ijzer , calcium en magnesium , naast B- vitaminen en eiwitten.

Uitloging Van Eikels

Als je eikels wilt eten, zijn er een paar methoden om ze smakelijk te maken. Het proces om eikels eetbaar is te heet uitlogen, en het kan worden gedaan met warm of koud water. Om te beginnen moet je echter de eikels omhullen. De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door de walnoten te bevriezen na het verzamelen / oogsten, waardoor alle aanwezige larven van de snuitkever worden gedood. Droog vervolgens je eikels 2-3 uur totdat ze mooi droog zijn. Op dit punt zal het gemakkelijker zijn om de eikels open te breken en de harde buitenschaal te verwijderen.

Het uitloogproces wordt gedaan om enkele van de tannines uit de eikel te verwijderen, waardoor sommige bittere smaken worden geëlimineerd, waardoor ze veel aangenamer worden om te eten.

Uitspoeling van heet water

Heet water uitlogen is een snel proces, maar het resulteert niet in een hoge kwaliteit van een eikel. Ook zal het resulterende meel niet zo effectief zijn als het de bedoeling is om een ​​voedingsrijke bloem te maken met de noten. Warm uitlogen kan echter relatief snel gebeuren.

  • Stap 1: Vul een pot met de eikels die je wilt uitlogen, vul niet meer dan 1/3 van de pot.
  • Stap 2: Giet water in de pot tot het 2/3 merkteken en breng aan de kook.
  • Stap 3: Het water wordt bruin als de eikels worden gekookt.
  • Stap 4: Dump het water en vul de pot opnieuw met vers water.
  • Stap 5: Herhaal het kook- en stortproces minstens 3-4 keer, totdat de bitterheid uit de eikels is verwijderd.
  • Stap 6: In sommige eikels kan dit 8-10 kookrondes duren.

Koud water uitlogen

Hoewel het uitlekken van koud water een beetje meer inspanning vereist, zeggen deskundigen en degenen die vaak met deze noten koken dat dit is hoe je de eikels van de hoogste kwaliteit kunt krijgen voor het koken. Als u van plan bent om de noten te gebruiken en ze tot meel te malen , is de koude uitloogbenadering de beste. Er zijn twee belangrijke benaderingen voor het uitlogen van koud water – de ene met een toilettank en de andere met een pot.

Toilet Tank

  • Stap 1: Maak de achterkant van uw toilettank leeg en poets hem grondig.
  • Stap 2: Voeg de gepelde eikels toe aan een kaasdoek en bind deze vast.
  • Stap 3: Hang de zak met eikels in de toilettank zodat deze onder water komt te staan ​​als de tank vol raakt.
  • Stap 4: Elke keer dat de tank vult en spoelt, zal het meer en meer van de tannines uit de noten lekken.
  • Stap 5: Dit kan dagen of weken duren, afhankelijk van hoe vaak u uw toilet gebruikt.

Jar-methode

  • Stap 1: U moet de eikels in poeder malen met een handmolen of keukenmachine.
  • Stap 2: Voeg de poedervormige eikels toe aan een grote afsluitbare pot.
  • Stap 3: Vul de pot de rest van de weg met leidingwater.
  • Stap 4: Schud de pot en plaats in de koelkast.
  • Stap 5: wacht 24 uur en giet dan langzaam het met tannine gevulde water eruit.
  • Stap 6: Herhaal dit proces 3-4 keer en proef dan de eikelmaaltijd.
  • Stap 7: Sommige te bittere eikels vereisen 6-7 rondes van dit proces.

ZIJN EIKELS EETBAAR?

pinit fg en rect red 28 - ZIJN EIKELS EETBAAR?